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动物血中含铁量较高，并以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。尤其对于处在生长发育阶段的儿童，更加可以防治缺铁性贫血。下面妈妈们就和一起去看看鸭血羹这道儿童营养食谱的做法吧！
食谱原料：
鸭血1小块，葱、高汤、水淀粉各适量。
制作方法：
1、鸭血切小块，沸水焯后捞出。
2、葱洗净切成末。
3、 锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，煮熟后用水淀粉勾芡。
4、 出锅前撒入葱末即可
提示：1、鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。
2、加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。
食谱类别：
8个月宝宝食谱
营养经：
鸭血味咸、性寒，有补血、解毒之功效，含铁量较高，可以防治缺铁性贫血，具有良好的补铁护肝作用。
