要长肌肉不可以喝豆浆，因为豆浆是植物性蛋白，而且黄豆里面有雌激素，男生喝了不好。动物性蛋白要优于植物性蛋白。
你有听过类似上面的说法吗？
如果植物性蛋白比不过动物性蛋白，那为什么会有这么多纯素食的健美选手在国际上的名次呢？还有许多NBA的球星也纷纷吃素，而且还表示吃素以后身体状况更好了。
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从以上两个例子我们可以推测，其实摄取足够的植物性蛋白也可以有很好的肌肉量和运动表现。
今天我们就来从几个常见的观点来讨论一下植物性蛋白，尤其是蛋白质含量最为丰富的大豆蛋白，真的是比动物性蛋白差吗？
第一个观点，大豆蛋白含有丰富的植物雌激素，最有名的就是大豆异黄酮，但它其实并不是真的雌激素，只是它们在化学结构上比较相似，因此才得了这个花名。很多人认为大豆异黄酮可以提升我们体内雌激素的含量，进而降低了雄性激素的分泌，尤其是睾固酮，导致肌肉生长缓慢。这完全是个大乌龙。许多研究早已证实，正常摄取大豆异黄酮并不会降低睾固酮的浓度。而且对于肌肉量的增加效果跟乳清蛋白是一样的。当然，如果摄取过多，还是可能会有不好的影响，但首先你得要每天喝下超过50杯豆浆！所以不用担心，我们正常摄取黄豆制品并不会妨害你的肌肉生长。
第二个观点，蛋白质的营养价值。一般来说，动物性蛋白中的必需氨基酸含量较多且完整，而大豆蛋白虽然含有完整的必需氨基酸，但其中的甲硫氨酸（Methionine）含量较少，它对于蛋白质的合成是很重要的。说到这里，你可能会说看来大豆蛋白在增长肌肉方面确实不如动物性蛋白。但其实不用担心，其实谷类食物中含有丰富的甲硫氨酸，也就是说如果你是平时正常吃饭的人，缺乏的氨基酸是可以互补的。
第三个观点，摄取植物性蛋白的食物选择较少。大家都知道蛋白质含量较多的食物就是豆鱼蛋肉类以及奶类。对于纯素食者而言，就只有豆类这个选择了。会不会蛋白质有摄取不足的问题呢？其实不用担心，就好像乳清蛋白一样，市面上也有许多大豆蛋白的补充品。像是分离式的大豆蛋白。
另外，大豆蛋白还有它自己的独特好处，像是大豆异黄酮有抗氧化功能，可以加速训练后的恢复，以及减少肌肉的酸痛及疲劳。也有研究发现它可以促进甲状腺素的分泌，促进你的分解代谢进而让你的脂肪减少。再有，它含有丰富的维生素及矿物质，像是维生素B群、维生素E、锌、钾、铁等。
最最后，大豆蛋白的最大好处就在于它的价格便宜！
总结一下，如果不是纯素食的人，那你就没有必要去排斥植物性蛋白，不要认为豆浆就比不上牛奶。动物性植物性是可以适时地做替换的。如果你是吃素的，你也完全不用担心，你肌肉生长的效果会输给荤食者，你应该做的是每天摄取足够的蛋白质量。毕竟植物性蛋白的来源选择较动物性蛋白的来源选择还要少。
